Svampfabriken · Guide
Att odla svamp utomhus är ett enkelt och förlåtande sätt att komma igång med svampodling. Du behöver ingen avancerad utrustning eller fruktkammare och behöver inte kontrollera luftfuktighet, ventilation och temperatur på samma sätt som vid odling inomhus.
I stället anlägger du en odlingsbädd på en fuktig och skuggig plats där mycelet får kolonisera substratet och sedan producera svamp när förhållandena är rätt.
Odlingsbäddar kan anläggas direkt i marken, under träd och buskar, i skogsbryn eller i en pallkrage. När bädden väl har etablerat sig kan den ge flera skördar under säsongen och i vissa fall fortsätta producera även kommande säsong.
I den här guiden går vi igenom hur du anlägger en odlingsbädd med halmpellets, bokträpellets och grain spawn.
Utomhusodling
Utomhusodling skiljer sig från odling i färdiga odlingsblock inomhus. I stället för att försöka skapa rätt klimat för svampen låter man till stor del naturen sköta arbetet.
Regn och markfukt hjälper till att hålla substratet fuktigt, årstidernas temperaturväxlingar påverkar mycelets utveckling och naturliga förändringar i temperatur och luftfuktighet kan stimulera fruktsättningen.
Det gör utomhusodling till en relativt enkel metod för den som har tillgång till en trädgård eller annan lämplig plats.
Det viktigaste är framför allt att:
När bädden väl är koloniserad kan mycelet producera svamp när temperatur och fuktighet är gynnsamma.
Utomhusodling
Ostronskivling (Pleurotus ostreatus) är en mycket bra art för utomhusodling.
Den har ett kraftigt och snabbväxande mycel och kan kolonisera flera olika lignocellulosarika material. Den kan bland annat odlas på halm och olika träbaserade substrat.
För en odlingsbädd använder vi en blandning av halmpellets och bokträpellets.
Halmpelletsen innehåller lättillgängliga näringsämnen som mycelet snabbt kan växa igenom och hjälper därför bädden att etablera sig snabbt.
Bokträpelletsen tillför samtidigt träfibrer och näringsämnen från lövträ, vilket ostronskivling är naturligt anpassad till att bryta ned.
Kombinationen ger ett substrat som både möjliggör snabb kolonisering och kan ge en långvarig produktion.
Utomhusodling
Den bästa tiden att anlägga en odlingsbädd är på våren.
När bädden startas tidigt på säsongen får mycelet gott om tid att kolonisera substratet medan temperaturen stiger. En väl etablerad bädd kan under gynnsamma förhållanden ge flera skördar under samma säsong.
Det går även bra att anlägga bädden under sommaren.
Generellt rekommenderar vi att bädden anläggs under våren eller sommaren och helst före september.
En bädd som anläggs senare på hösten kan fortfarande koloniseras, men temperaturen påverkar hur snabbt mycelet växer. Därför finns det en större sannolikhet att en sent anlagd bädd ger sin första ordentliga skörd först nästa år, om den anläggs för sent finns även en risk att mycelet inte hinner etablera sig ordentlig och tar skada under vintern, i värsta fall kan mycelet dö.
Utomhusodling
Placeringen är en av de viktigaste faktorerna vid utomhusodling.
Välj en plats som ligger i skugga under större delen av dygnet och som inte utsätts för starkt direkt solljus.
Bra platser kan exempelvis vara:
Undvik framför allt öppna platser med stark sol och mycket vind. Där kan substratet torka betydligt snabbare.
Marken behöver inte vara steril eller särskilt förberedd. Mycelet kommer att växa i det substrat som läggs i bädden.
Utomhusodling
För ostronskivling rekommenderar vi en blandning av:
10 kg bokträpellets
6 kg halmpellets
1 till 5 kg grain spawn av ostronskivling
Det räcker till ungefär 1–1,5 m² odlingsyta.
Pelletsen behöver inte förberedas separat innan bädden anläggs. De läggs torra i bädden tillsammans med grain spawn och vattnas därefter.
När vatten tillsätts sväller pelletsen och faller sönder till ett löst substrat som mycelet kan växa igenom.
Utomhusodling
Välj en skuggig plats och gräv en grund bädd.
En lämplig storlek är ungefär:
1,5 meter lång
0,5 meter bred
cirka 10 cm djup
Det går även bra att använda en pallkrage.
Täck botten med ett lager kartong.
Kartongen hjälper till att hålla kvar fukt i bädden och minskar konkurrensen från gräs och ogräs som annars kan växa upp genom substratet.
Blanda bokträpellets och halmpellets.
Fördela sedan ett ungefär 2 cm tjockt lager av pelletsblandningen ovanpå kartongen.
Strö ett jämnt lager grain spawn ovanpå substratet.
Försök att fördela mycelet över hela bäddens yta.
Ju fler kontaktpunkter mycelet får med det nya substratet, desto fler platser kan kolonisationen börja från.
Lägg ytterligare ett lager av pelletsblandningen ovanpå grain spawn.
Fortsätt sedan att varva:
substrat → grain spawn → substrat → grain spawn
tills allt material har använts.
Det översta lagret bör bestå av substrat.
Det hjälper till att skydda grain spawn och det växande mycelet från direkt solljus och uttorkning.
När hela bädden är färdig vattnas den ordentligt.
Till den här mängden substrat används ungefär 30–40 liter vatten.
Vattnet gör att pelletsen sväller och faller sönder samtidigt som mycelet får den fukt som behövs för att börja kolonisera bädden. OBS – Det är viktigt att vattna bädden under en lång tid efter anläggning så att pelletsen hinner svälla ordentligt. Överflödigt vatten kommer att dräneras i marken. Bädden kan även täckas med en plast eller pressening under riktigt varma dagar för att motverka att fukten avdunstar.
Utomhusodling
Nu börjar grain spawn växa ut i det nya substratet.
Mycelet sprider sig från spannmålskornen och koloniserar successivt halmen och bokträet.
Under gynnsamma förhållanden kan hela bädden vara koloniserad inom ungefär två månader.
Hur snabbt detta går påverkas framför allt av temperaturen.
Under varmt men inte extremt varmt väder växer mycelet snabbare. Vid låga temperaturer går kolonisationen betydligt långsammare.
Utomhusodling
En etablerad odlingsbädd klarar sig till stor del med naturligt regn, men bädden får inte torka ut helt.
Under längre perioder utan regn bör bädden därför vattnas.
Kontrollera särskilt bädden under varma och torra sommarmånader.
En skuggig placering gör stor skillnad eftersom både direkt solljus och vind ökar avdunstningen kraftigt.
Utomhusodling
Bädden kan med fördel täckas efter att den anlagts, en plast, pressening eller kartong eller löv fugnerar bra att täcka bädden med. Används plast eller pressening kan det va bra att göra några hål här och var så att bädden kan andas ordentlig, och så att regnvatten kan nå bädden.
Utomhusodling
Det går inte att ange ett exakt antal dagar från inokulering till skörd vid utomhusodling.
Till skillnad från kontrollerad inomhusodling styrs fruktsättningen till stor del av vädret.
Temperatur, regn, luftfuktighet och årstid påverkar när mycelet börjar producera fruktkroppar.
En bädd som anläggs på våren kan under bra förhållanden börja producera samma säsong och kan ge flera skördar.
En bädd som anläggs sent på året kan i stället etablera sitt mycel under hösten och börja producera nästa säsong.
Utomhusodling
När mycelet har koloniserat substratet kan förändringar i temperatur och fuktighet stimulera fruktsättning.
Perioder med regn och svalare temperaturer kan skapa mycket goda förhållanden för ostronskivling.
Svampen kan då börja bildas på eller runt bädden.
Utomhusodling
Ostronskivling växer vanligtvis i klasar.
Skörda hela klasen när svamparna är välutvecklade men innan hattkanterna har vikt sig kraftigt uppåt.
Ta tag i klasen nära basen och vrid eller skär loss den från bädden.
Efter skörden finns mycelet fortfarande kvar i substratet och kan fortsätta producera.
Utomhusodling
Ja.
En väl etablerad odlingsbädd kan ge flera flushar när väderförhållandena är gynnsamma.
Efter en skörd behöver mycelet återhämta sig innan nästa omgång svamp produceras.
Utomhus sker detta naturligt och nästa fruktsättning kan komma när temperatur och fuktighet återigen blir lämpliga.
Utomhusodling
Bädden brukar ge skörd i flera säsonger, Men har det varit ett riktigt bra svampår och bädden har gett flera stora skördar kan det vara bra att mata bädden med mer substrat. Detta ska helst göras på sommaren eller tidig höst innan temperaturen har blivit för låg. Då har mycelet en stor chans att hinna växa igenom det nya substratet och ge mer svamp nästa år.
Utomhusodling
Detta är ett av de enklaste problemen att förebygga.
Vattna bädden ordentligt under längre torra perioder och kontrollera att platsen verkligen är tillräckligt skuggig.
Låg temperatur kan göra kolonisationen betydligt långsammare.
Om bädden nyligen har anlagts behöver det därför inte betyda att något är fel. Vid temperaturer under 15 grader växer mycelet mycket långsamt, såfort temperaturen stigen i marken kommer mycelet ta fart och växa snabbare. Därför är det fördelaktigt att anlägga bädden när marktemperaturen är över 15 grader.
En koloniserad bädd behöver inte producera svamp omedelbart.
Fruktsättningen påverkas av omgivningens temperatur och fuktighet och kan därför komma först när väderförhållandena blir lämpliga.
Eftersom bädden befinner sig utomhus kommer den naturligt i kontakt med andra svampar och mikroorganismer. Här är det återigen fördelaktigt att anlägga bädden när temperaturen är optimal för att ge svampmycelet ett försprång i substratet och ge den en chans att hinna etablera sig före någon annan mikroorganism
Utomhusodling
Det fina med utomhusodling är att odlingen inte behöver kontrolleras på samma sätt som inomhus.
När mycelet väl har etablerat sig i bädden kan det ligga kvar och reagera på förändringarna i sin omgivning. Regn, temperaturväxlingar och årstider hjälper till att skapa de förhållanden som svampen behöver.
Det gör odlingsbädden till ett enkelt sätt att låta svampodlingen bli en del av trädgården.
Hos SvampFabriken hittar du grain spawn, halmpellets, bokträpellets och färdiga kit för dig som vill anlägga en egen odlingsbädd.
Se alla produkter för utomhusodling →