Stocken fungerar både som näringskälla och vattenreserv. När mycelet har etablerat sig kan svampen utvecklas i takt med väder, regn och temperaturväxlingar.

Jämfört med odlingsbäddar tar stockodling ofta längre tid innan första skörden, men en välskött stock kan producera under flera år.

Metoden passar i trädgårdar, skogsbryn och andra skyddade utomhusmiljöer.

Använd friskt lövträ med hel bark och utan synlig röta eller etablerade svampar. Det bästa är om stocken kommer från ett nyfällt träd.

Välj helst stockar med cirka 10–20 cm diameter och 50–100 cm längd. De är hanterbara och håller fukten bättre än mycket tunna grenar.

Mindre stockar kan också användas. Grövre stockar kan fungera utmärkt, men tar ofta längre tid att kolonisera.

Det bästa är om du kan kapa träden och förbereda dina stockar på våren, efter att saven har gått upp i träden. Då är stockarna naturligt fulla med vatten och behöver inte blötläggas före inokulering.

Använd alltid nyfälld ved. Förvara stockarna skuggigt och skyddade mot uttorkning tills de är inokulerade.

Vänta inte för länge så att andra vednedbrytande svampar hinner etablera sig. Exakt lämplig tid varierar med träslag, årstid och lokalt klimat.

Hos Svampfabriken hittar du spånmycel och tillbehör för svampodling.

Mängden beror på stockens längd och diameter, hur tätt hålen placeras och hur mycket injektorn doserar per hål.

Ett praktiskt sätt är att först räkna antalet hål och multiplicera med injektorns dos per hål.

Glest ympade stockar kan ta längre tid att kolonisera och ge konkurrerande svampar större möjlighet att etablera sig.

Spånmycel är ett effektivt sätt att ympa stockar. Med en enkel mycelinjektor kan du snabbt fylla borrhålen med redan etablerat mycel.

Välj en skuggig, vindskyddad plats med god naturlig luftfuktighet, exempelvis under träd eller på husets norrsida.

Undvik direkt sommarsol och uttorkande vind. Lägg stockarna på träreglar, stenar eller liknande så att de inte ligger direkt i jord och utsätts för onödig konkurrens eller röta.

De kan staplas luftigt eller placeras i en låg, vedliknande stapel. Säkerställ att regn kan nå stockarna och att vatten inte blir stående.

Efter ympningen sprider sig mycelet långsamt från hålen genom stocken. Detta kallas kolonisering eller inkubering.

Beroende på svampart, träslag, stockens diameter och vädret kan det ta ungefär 6–18 månader, ibland kortare eller betydligt längre, innan stocken är redo att ge skörd.

Shiitake tar ofta längre tid än snabbväxande ostronskivling.

Vita mycelfläckar på kapytorna kan vara ett tecken på tillväxt, men är ingen garanti för att hela stocken är koloniserad.

Stocken ska hållas fuktig men inte konstant genomdränkt. Regn räcker ofta under fuktiga perioder.

Vid långvarig torka kan du vattna stockarna ordentligt, gärna så att även barken fuktas.

Täckning med exempelvis skuggväv kan minska uttorkning, men undvik tät plast som stänger inne stockarna utan luftväxling.

Små och tunna stockar torkar snabbare och behöver tätare tillsyn.

När mycelet har koloniserat veden kan regn, hög luftfuktighet och temperaturförändringar stimulera fruktsättning.

Första skörden kommer därför inte efter ett bestämt antal dagar. En stock som ympas på våren kan behöva vänta till nästa säsong eller längre.

Ha tålamod: det långsamma förloppet är normalt vid stockodling.

För vissa arter, särskilt shiitake på väl koloniserade stockar, används ibland blötläggning i kallt vatten för att stimulera en skörd.

Det bör göras först när stocken är ordentligt koloniserad och med hänsyn till art, temperatur och stockens kondition.

Nyympade stockar ska inte chockas eller sänkas ner i vatten i försök att få snabbare skörd.

För ostronskivling kan naturliga väderomslag och regn vara tillräckliga.

Skörda svampen när den är välutvecklad men innan den blir övermogen. Skär eller vrid försiktigt loss fruktkropparna utan att skada barken.

Kontrollera alltid artbestämningen innan svampen används som livsmedel. Även andra vilda svampar kan växa på en stock utomhus.

En väl koloniserad stock kan ge återkommande skördar under flera år.

Hur länge beror bland annat på träslag, diameter, svampart, fukt och hur snabbt veden bryts ned.

Grövre stockar kan ha längre produktiv livslängd men kräver ofta mer tålamod innan första skörden.

När veden har brutits ned och näringen tagit slut avtar produktionen.

Det fina med stockodling är att den inte behöver skötas som en inomhusodling.

När mycelet har etablerat sig i veden får årstidernas växlingar, regn och temperatur styra när svampen växer fram.

Med en bra stock, rätt mycel och lite tålamod kan du få återkommande skördar i din egen trädgård.